10416 Lajeunesse, Montréal QC H3L 2E5 | 5765 Gouin Ouest, Montréal QC H4J 1E2 info@villeenvert.ca 514 447-6226 (Lajeunesse) | 514 856-9053 (Gouin)

Ville en vert

Recettes d’Halloween pour grands et petits enfants

Recettes d’Halloween

Le 31 octobre arrive à grands pas, j’ai pensé vous donner quelques idées recettes d’Halloween amusantes (dont certaines à base de citrouille) que vous pourrez faire avec vos enfants ou pour les invités de votre fête d’Halloween.

Recettes d’Halloween

Bouchées «araignée»

Idées simplissimes et souriantes

Citrouille clémentine

On associe souvent la période l’Halloween aux bonbons et aux sucreries. La citrouille clémentine est une façon ludique et santé de célébrer l’Halloween. 

Elles sont aussi mignonnes que faciles à faire!

D’abord, on enlève la peau des clémentines (qu’on peut remplacer par des oranges) , ensuite on insert un morceau de céleri d’environ 3 cm au centre pour créer la queue de la citrouille.

Banane fantôme

Le déjeuner d’Halloween des champions! L’utilisation astucieuse des bananes et des Cheerios rend le déjeuner plus plaisant et festif

 

Thématiques recettes à la citrouille

Purée de citrouille au four
Galettes à la citrouille
Sandwichs glacées à la citrouille
Smoothie fraise-citrouille
Potage à la citrouille gingembre-cari
Trempette aux haricots et à la courge

On trouvera d’autres idées de recettes ici http://www.genevieveogleman.com/10-recettes-recuperer-citrouille/


Geneviève Gagné, Dt.P. nutritionniste
animatrice en saine alimentation
Ville en vert | éco-quartier Ahuntsic-Cartierville
514 276-2176| genevieve@nullvilleenvert.ca


Sources idées :
Clémentine (traduction libre) – https://spaceshipsandlaserbeams.com/blog/party-food/32-halloween-party-food-ideas
Banane (traduction libre) – http://www.listotic.com/64-non-candy-halloween-snack-ideas/46/

Sources images :
https://pixabay.com/fr/halloween-citrouille-feuilles-15471/
https://images.ricardocuisine.com/services/recipes/260x351_1011689568540e07238bc37.jpg
https://images.ricardocuisine.com/services/recipes/260x351_3150.jpg
https://centdegres.ca/wp-content/uploads/2017/10/biscuits-courge-citrouille-1024×683.jpg
https://shop.spaceshipsandlaserbeams.com/content/blog-posts/party-food/photos/@content/clementine-pumpkin-healthy-halloween-kids-party-food-idea.jpg
http://www.listotic.com/wp-content/uploads/2013/09/64-Non-Candy-Halloween-Snack-Ideas-breakfast-ghost.jpg

Boîte à lunch

Boîte à lunch

Boîte à lunch

Groupes alimentaires et propriétés nutritionnelles

Légumes et fruitsProduits céréaliersLait et substitutsViande et substituts

Apport en vitamines et minéraux
Variété de légumes et de fruits selon la disponibilité et le coût

Source d’énergie, privilégier ceux à grains entiers
Pain (sous-marin, kaiser, pita, tortilla, ciabatta, baguette, bagel, muffin anglais), pâtes alimentaires, couscous, quinoa, riz

Source de protéines et apport en calcium
Lait, fromage en cubes, en bâtonnets, râpé, etc., yogourt, boissons végétales enrichies

Source de protéines
Poulet/dinde, poissons en conserve (sardine, thon pâle, saumon), frais, surgelé (saumon, truite, hareng, maquereau, morue, etc.), oeufs, légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots noirs, blancs, rouges), tofu, viandes rouges (bœuf, porc, veau) 

 

Suggestions de repas

Produit céréalier, source de protéines (viande et substituts, lait et substituts) et légumes

Salade-repasSandwichRepas chauds
  • Salade de riz, pois chiche et légumes
  • Salade grecque (couscous, haricots blanc, légumes, feta)
  • Salade de pâte alimentaire, saumon, brocoli et cubes de fromage
  • Sandwich au poulet ou au rôti de bœuf, carottes râpées et tranches de concombre
  • Wrap au thon, fromage à la crème et légumes
  • Pita aux œufs avec tranche de fromage, épinard et tomate
  • Soupe-repas lentilles, légumes et orge
  • Sauté au poulet, riz et légumes
  • Mijoté de viandes ou légumineuses aux légumes

Attention!

Le Fast-food (hot-dog, frites, hamburger, croquette du commerce, etc.) ne convient pas à la boite à lunch. Il est salé et très gras. Cette nourriture ne contribue pas au bon fonctionnement de votre enfant durant la journée.

Les charcuteries et les repas surgelés sont très salés et contiennent moins de protéines. Ils sont à consommer seulement à l’occasion.

Gagner du temps

  • Préparer la boite à lunch la veille et la mettre au réfrigérateur
  • Trancher des crudités à l’avance.
  • Utiliser les restes de la veille pour mettre dans un thermos
    ou pour faire une salade ou un sandwich.
  • Si vous avez des portions en surplus, vous pouvez les
    congeler et les utiliser ultérieurement.
  • Nettoyer, à chaque jour, la boite à lunch avec de l’eau et du savon pour prévenir la prolifération des bactéries.

Boîte à lunch

Impliquer les enfants dans la préparation de la boite à lunch

Permet de responsabiliser l’enfant et, ce faisant, il y a plus de chance qu’il mange le contenu de sa boite à lunch.

Boite à lunch sécuritaire

Glace réfrigérante «ice pack»

Mettre la glace dans une boite à lunch isolante permet de garder les aliments froids
jusqu’au dîner et de prévenir la prolifération des bactéries.

Thermos
  • Pour garder les aliments chauds jusqu’au dîner, utiliser un thermos.
  • Pour réchauffer le thermos, mettre de l’eau bouillante à l’intérieur pendant quelques minutes. Vider l’eau et y mettre les aliments préalablement chauffés.

Téléchargez une version PDF de cet article – Boîte à lunch

Les graines de lin, de chia et de chanvre sont-elles désirables à intégrer à notre alimentation?

Lin, chanvre et chia

Lin, chanvre et chia

Les graines de lin, de chia et de chanvre sont-elles désirables à intégrer à notre alimentation? Oui, elles le sont. Elles peuvent faire partie d’une alimentation équilibrée. Elles contiennent des :

  • fibres qui aident, entre autres, à la régularité intestinale ;
  • oméga-3, des acides gras essentiels que le corps ne peut pas fabriquer, qui aident à la santé du cœur et qui ont des propriétés anti-inflammatoires ;
  • protéines qui favorisent l’impression de satiété tout en contribuant à construire les muscles et à réparer les tissus.

 

La valeur nutritive

Sortes Valeur nutritive pour 15 ml (1 c. à table)
Protéines Fibres Oméga-3*
Graine de lin moulue 1.3 g 1.9 g 1.64 g
Graine de chia 1.79 g 3.7 g 1.89 g
Graine de chanvre décortiquée 3.3 g 0.5 g 0.85 g

Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2015
*Les recommandations suggèrent de viser un apport en oméga-3 de 1,1 g pour les femmes de 19 ans et plus et de 1,6 g pour les hommes de 19 ans et plus par jour.

Graines de lin
Lin, chanvre et chia

Afin d’assimiler les éléments nutritifs des graines de lin, il est préférable de les moudre, car leur enveloppe est coriace.

Les graines entières peuvent se conserver 1 an à température pièce dans un endroit sec et frais. Les graines moulues peuvent se conserver 1 mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique opaque. Ainsi, pour augmenter leur durée de conservation, vous pouvez les garder dans le congélateur (afin de prévenir le rancissement) et vous servir une portion quand vous en avez besoin ou la choisir entière et la moudre avec un moulin à café.

Idées-recettes
Panure aux grains de lin
Crêpe du sportif dans un pot Masson

Graines de chia
Lin, chanvre et chia

Les graines de chia donnent tous leurs éléments nutritifs sans avoir besoin d’être moulues.

Les graines de chia se conservent 2 ans à température pièce entière ou moulue dans un endroit sec, frais et sans lumière.

Idées-recettes
Bol déjeuner style pina colada
Pouding de chia à la vanille
Gruau d’avoine, chia, yogourt, érable et framboises

Graines de chanvre
Lin, chanvre et chia

Il est préférable de les acheter écaillées et décortiquées. Ces graines ont un goût de noisette et ont une texture tendre lorsqu’elles sont écaillées.

Elles se conservent 1 an au réfrigérateur, cela permettra d’éviter le rancissement.

Idées-recettes
Pizza d’été aux légumes grillés, chanvre et olive Kalamata
Vinaigrette citron et chanvre
Croustilles sans friture aux graines de sésame et graines de chanvre

Ces graines sont succulentes dans le yogourt, les céréales, les compotes de fruits, les pâtisseries, les salades, les smoothies, etc.

Geneviève Gagné, Dt.P. nutritionniste
animatrice en saine alimentation
Ville en vert | écoquartier Ahuntsic-Cartierville
514 276-2176| genevieve@nullvilleenvert.ca

Références :

Photos :

L’eau : la boisson par excellence

Eau

Depuis l’année dernière, l’Assemblée nationale a fait du mois de juin le mois de l’eau. Elle l’a fait dans le but de sensibiliser les gens sur les enjeux qui touchent de ce liquide essentiel aux mille vertus. Même si nous ne sommes plus en juin, j’ai quand même décidé de vous en parler, car l’eau reste importante toute l’année.

L’eau joue plusieurs rôles dans le corps humain, notamment : Lire la suite

Restaurants, pâtisseries et produits sans allergènes

Il y a deux mois, j’ai fait une nutricapsule sur les recettes sans allergènes. Ce mois-ci, j’aimerais vous présenter quelques restaurants, pâtisseries, produits vendus dans les supermarchés sans allergènes, mais principalement sans gluten. Ma sœur devant nouvellement avoir un régime sans gluten, le sujet m’a interpellé. Lire la suite