Dans une grande casserole, faire revenir les lardons. Ajouter le poireau, l’oignon et l’ail et faire suer environ 10 minutes.
Ajouter les carottes, le navet, le céleri et les pommes de terre. Faire suer les légumes environ 10 minutes et ajouter le bouquet garni.
Mouiller avec le bouillon de légumes ou de volaille et porter à ébullition. Ajouter le chou et les dés de tomate. Bien assaisonner.
Cuire environ 20 minutes et écumer si nécessaire pendant la cuisson.
Notes
Ce potage doit cuire assez rapidement pour conserver le croquant des légumes. Pour le parfumer, ajouter à toute fin un peu de persil haché et des copeaux de parmesan.
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Dernière mise à jour: 1 août 2016 par Communications
Potage cultivateur
Ce potage doit cuire assez rapidement pour conserver le croquant des légumes. Pour le parfumer, ajouter à toute fin un peu de persil haché et des copeaux de parmesan.
Classé sous: Recettes
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